Mauro, o meu problema é maior do que eu imaginava.
A versão 5.1 que permite criar disco superiores a 2TB possui uma limitação na vRAM de 32GB apenas. Meu ambiente possui 64GB e na versão 4.1 ela suporta os 64GB. Então preferir perder espaço em disco do que memória.
O meu problema é que na versão 4.1 de 3TB está reconhecendo somente 700GB. Isso tá me matando... e na BIOS eu verifiquei e está tudo certo.
Mas na versão 5.1 de 3TB ele reconheceu 2TB.
Estranho... mas não tenho outro saída...