Вы путаете круглое с квадратным.
Внутри ВМ показывает сколько памяти использует гость, тотал.
А в клиенте всферы и виам монитор показываю АКТИВНУЮ память. То есть тот объем страниц, к которым был доступ за последний отрезок времени (размер не помню, но достаточно малый) .